Pollo a la brasa

Un fantástico pollo a la brasa, crujiente y sabroso, con un buen macerado de hierbas, ajos y cerveza. Realmente espectacular para todos.

Receta de pollo a la brasa

Ingredientes para preparar pollo a la brasa

  • 1 pollo pequeño
  • 250 ml. de cerveza
  • 60 ml. de vinagre
  • 2 cucharadas de romero
  • 2 cucharadas de comino
  • 12 ajos molidos
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar pollo a la brasa?

  • Para que el pollo a la brasa quede rico y crujiente, nos haremos con una pieza pequeña, limpia y sin vísceras.
  • Colocaremos en un bol el cuarto de litro de cerveza (rubia o negra, según el gusto), el vinagre de vino, un buen puñado de romero picado o una ramitas secas, un par de cucharaditas de comino y entre 10 ó 12 ajos, ya machacados y convertidos en pasta. Salpimentamos a voluntad.
  • Mezclamos bien todo este mejunje con el que, a continuación, vamos untando toda la piel del pollo por fuera y, luego, también el interior.
  • Dejamos el pollo en el frigorífico, para que macere al menos una noche. Luego sacamos el pollo y lo llevamos al horno, precalentado a 195 ºC. Dejamos que el pollo a la brasa se haga durante 50 ó 60 minutos aproximadamente, observando que no se quede demasiado seco y, si fuera necesario, remojando con el propio jugo que va desprendiendo el pollo a la brasa.
  • Foto orientativa: goodiesfirts
Nota del autor:

El secreto del pollo a la brasa está en que dore en su punto justo, para que por fuera quede crujiente y el interior sea jugoso.

  • 60 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de pollo
  • Enviada el 14/10/2012
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